代晓华 宁夏大学 教授
2021年7月6日
小杂粮是小宗粮豆作物的俗称，泛指生育期短、种植面积小、地域性强、种植方法特殊、有特种用途的多种粮豆。
包括小杂粮类：糜子、谷子、荞麦、莜麦、高粱、薏苡、青稞、籽粒苋等。
小杂豆类：小豆、绿豆、豌豆、蚕豆、扁豆、普通菜豆、多花菜豆、豇豆、芸豆、鹰嘴豆、黑豆、草豌豆等。
小油料类：胡麻、芸芥、油葵、大麻子、苏子、蓖麻、红花等。
特点是：小、少、杂、特。
谷子：古称粟，是我国主要栽培作物，也是我国北方地区人们喜爱的食粮之一。
谷子营养丰富，适口性好，长期以来作为滋补强身的食物。
谷子起源于我国，是我国古老的栽培作物之一。
分布：在世界上分布很广，主要产区是亚洲东南部、非洲中部和中亚等地。以印度、中国、尼日利亚、尼泊尔、俄罗斯、马里等国家栽培较多。谷子作为粮食生产主要包括印度、日本、朝鲜和东南亚个别国家。
发展：谷子在历史上曾是横跨欧亚大陆的主要粮食作物,在哥伦布发现美洲大陆将玉米等高产作物引入欧亚大陆之前，在欧亚人类文明发展中起到了不可或缺的重要作用。
世界谷子生产概况：
谷子是一个较为广泛分布的作物,全世界谷子面积约1000万hm２, 主产区在亚洲,主要包括中国、印度等国家,其中中国的谷子面积和产量分别占世界总量的80％和85％左右,种植面积3000万亩左右，年总产量约350万吨～500万吨。印度的面积和产量均占世界的10％左右;亚洲其他国家如日本、韩国、尼泊尔、东南亚国家也零星种植。
谷子在欧洲的法国、英国等国家作为鸟饲作物生产,面积很小,且年度变化很大。谷子在美国和加拿大是主要作物小麦田夏季的填闲饲草,主要是干草。
我国谷子生产概况：
谷子在我国的分布很广泛,几乎全国都有种植,但目前产区主要分布在东经 108°-130°、北纬32°-48°的北方各省的干旱、半干旱地区。种植面积较大的有山西、河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、山东、河南、陕西、甘肃、宁夏等省份。山西、河北、内蒙古三省份占我国谷子种植面积的68.1％。
谷子抗旱节水，高效利用氮磷营养。我国谷子的产量水平一般为200-350公斤/亩，但由于种植地区多为丘陵山地，不同地区和年份产量变化很大。
我国谷子消费以国内为主，年出口量在3万吨～5万吨。
谷子生产上应用的品种以育成的常规品种和杂交种为主，常规品种占90%左右；也有一些优质的农家品种在生产上应用。
宁夏谷子面积20 万亩左右。
谷子对环境的要求：
温度：谷子是喜温作物，生育期间要求积温1600℃—3000℃。谷子在不同生育阶段所需温度也有差异。种子发芽最低温度7℃—8℃，最适温度15℃—25℃，最高温度30℃。灌浆期为20℃—22℃，低于15℃或高于23℃对灌浆不利。
水分：谷子是比较耐旱的作物，苗期耐旱性极强，能忍受暂时的严重干旱，拔节至抽穗需水量最多，占全生育期需水量的50％—70％。此期是获得大穗多花的关键时期，缺水会造成“胎里旱”和“卡脖旱”，减少小花小穗数目，产生大量秕谷。开花灌浆期要求天气晴朗，土壤湿润，干旱或阴雨会都影响灌浆。
光照：谷子为短日照作物，日照缩短，促进发育，提早抽穗，日照延长，延缓发育，推迟抽穗。一般出苗后5天—7天进入光照阶段，在8小时—10小时的短日照条件下，经过10天即可完成光照阶段。谷子是C4作物，净光合速率较高。
养分：谷子每生产100kg，谷子大约从土壤中吸收氮3kg，磷1.4kg，钾3.5kg。不同生育阶段，氮磷钾吸收量也不同，一般出苗至拔节期少，拔节至抽穗期多，抽穗至成熟期较少。
土壤：谷子适应性广，耐瘠薄，对土壤要求不甚严格，粘土、砂土都可种植，但以土层深厚，结构良好，有机质含量丰富的砂质壤土或粘质壤土最为适宜。谷子适宜在微酸和中性土壤上生长，喜温怕涝。土壤水分过多，易发生烂根。